Категории

Картофельная запеканка с фаршем в духовке калорийность

Картофельная запеканка с мясным фаршем

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ФАРШЕМ

Картофель отварной по 1-206600 г
Свинина, свежая, фарш ,сырая200 г
Говядина травяного откорма, фарш, сырой200 г
Молоко пастеризованное 3,5% жирности250 г
Масло сладко-сливочное «Вологодское»30 г
Сыр российский200 г
Яйцо куриное100 г
Соль поваренная пищевая3 г
Перец черный молотый3 г
Лук репчатый120 г

Варим картошку до готовности, солим, делаем пюре на молоке, добавляем по вкусу сливочное масло и тертый сыр, все хорошенько перемешиваем.Подготавливаем фарш: смешиваем его с 2 ст. ложками соевого соуса (солить при этом не надо), по желанию добавляем лук.форму смазываем маслом и выкладываем слоями: пюре, фарш. Выкладывать лучше тонкими слоями, так фарш быстрее приготовится. Последним слоем должна оказаться картошка.Сверху посыпаем сыром, заливаем двумя взбитыми слегка яичками и ставим в духовку на 200 градусов. Запекаем минут 50, не меньше, чтобы фарш хорошенько прожарился. Чтобы сократить время запекания, фарш можно заранее обжарить на небольшом кол-ве растительного масла. Подавать можно со сметанкой или любым привычным соусом.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Источник: http://health-diet.ru/table_calorie_users/329770/

Запеканка картофельная с фаршем и сыром

В статье обсуждаем картофельную запеканку. Рассказываем о приготовлении блюда с фаршем, грибами, мясом, сыром, курицей и сосисками. Вы узнаете о секретах создания картофельной запеканки, благодаря которым она будет очень вкусной.

Содержание статьи

Что такое картофельная запеканка

Картофельная запеканка — блюдо из пюре или нарезанного картофеля и других компонентов — мясного фарша, грибов, курицы, овощей. В процессе приготовления также используют яйца, сметану или майонез, сыр.

Картофельную запеканку готовят в духовке, мультиварке. Подают в качестве гарнира или основного блюда. Она подходит и для будничного ужина, и для праздничного обеда.

5 советов для приготовления вкусной запеканки

Для того чтобы приготовить запеканку воспользуйтесь нижеприведенными советами:

  1. Форму, в которой будете готовить запеканку, обязательно смажьте маслом.
  2. Чем больше высота запеканки — тем больше времени вы потратите на приготовление. Поэтому выкладывайте ингредиенты до середины формы.
  3. Для того чтобы у блюда была румяная, хрустящая корочка, посыпьте ее сверху сыром.
  4. Если в начинке используете мясо или рыбу, заранее доведите их до полуготовности.
  5. Добавляйте соус в запеканку в процессе приготовления, чтобы она была более сочной.

Картофельная запеканка с фаршем, как в детском саду

Одобренный ГОСТом рецепт, по которому готовили запеканку в детских садах всей страны.

Запеканка в духовке

Молоко  с яйцом в этой запеканке важный ингредиент, который придает нежный вкус и склеивает между собой все составляющие блюда, превращая его в единое целое.

Вам понадобится:

  • фарш — 500 гр.;
  • картофельное пюре — 1 кг;
  • яйцо — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • молоко — 150 мл;
  • масло сливочное — 40 гр.;
  • масло растительное — 40 мл;
  • сухари панировочные — 60 мг;
  • соль — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Используйте готовое пюре для приготовления.
  2. Разогрейте сковороду с маслом, пока вы шинкуете лук.
  3. К обжаренному луку выложите фарш в сковороду, посолите. Обжаривайте, пока ингредиенты не дойдут до состояния готовности.
  4. В миске соедините яйцо, молоко, масло и соль, тщательно размешайте. Полученную жидкость влейте в пюре и вновь перемешайте.
  5. Форму смажьте сливочным маслом. Выложите в нее 500 граммов пюре и разровняйте с помощью ложки.
  6. Сверху на пюре выложите обжаренный фарш и разровняйте.
  7. Следующим слоем остальное пюре.
  8. В завершении посыпьте запеканку панировочными сухарями и отправьте в духовку на 30 минут, при 180 градусах.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 134 Ккал.

Запеканка в мультиварке

В мультиварке приготовить картофельную запеканку еще проще и быстрее.

Вам понадобится:

  • фарш — 500 гр.;
  • картофельное пюре — 400 гр.;
  • лук — 1 шт.;
  • твердый сыр — 100 гр.;
  • масло растительное — 40 мл;
  • сметана — 100 гр.;
  • яйца — 3 шт.;
  • мука — 60 гр.;
  • специи — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Возьмите готовое картофельное пюре.
  2. Влейте в сковороду масло и поставьте на газовую плиту. Переложите в нее измельченный лук и слегка обжарьте, следом фарш и приправьте солью. Жарьте до состояния полуготовности.
  3. В отдельной миске приготовьте заправку, смешайте яйца, сметану и муку до образования однородной консистенции.
  4. Форму мультиварки смажьте маслом и положите в нее половину картофельного  пюре. Плотно утрамбуйте его с помощью ложки.
  5. Сверху выложите обжаренный фарш и залейте сметанной заправкой.
  6. Сыр измельчите и посыпьте им фарш.
  7. Остатки картофеля разложите сверху.
  8. Снова присыпьте сыром.
  9. Закрыв крышку, выберите программу “Выпечка”, установив на таймере 35 минут.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 211 Ккал.

Картофельная запеканка с грибами

Картофель с грибами — проверенное сочетание. Запеканку могут при вегетарианцы, не используя в рецепте яйца.

Запеканка в духовке

В процессе приготовления следите, чтобы заправка пропитала ингредиенты, блюдо получится нежным и сочным на вкус.

Вам понадобится:

  • шампиньоны — 300 г;
  • картофель — 1 кг;
  • лук — 2 шт.;
  • яйца — 2 шт.;
  • сыр — 100 гр.;
  • молоко — 400 мл;
  • сливки — 100 мл;
  • масло растительное — 40 мл;
  • масло сливочное — 40 гр.;
  • черный перец — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

Как приготовить:

  1. В сковороду влейте масло, поставьте на плиту, пока она разогревается, нашинкуйте шампиньоны и лук. Отправьте их в уже нагревшуюся сковороду и жарьте 15 минут, приправьте солью и перцем.
  2. Почистите картофель и порежьте тонко на кружочки.
  3. Сыр натрите на терке.
  4. Молоко со сливками влейте в миску, затем смешайте с сыром, приправьте перцем, солью и перемешайте.
  5. Форму для блюда смажьте маслом и слоями выложите ингредиенты.
  6. Сначала 500 граммов картофеля, следом грибы с луком, далее слоем картофель, залейте яично-молочной смесью.
  7. Поставьте в духовку, при 220 градусах выпекайте 1 час.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 98 Ккал.

Запеканка в мультиварке

Пока грибы с луком будут тушиться в мультиварке, вы успеете подготовить остальные ингредиенты. Обязательно добавьте сыр, он сделает блюдо еще вкуснее.

Вам понадобится:

  • шампиньоны — 200 гр.;
  • картофель — 500 гр.;
  • сметана — 250 гр.;
  • сыр — 100 гр.;
  • лук — 1 шт.;
  • яйца — 3 шт.;
  • мука — 40 гр.;
  • масло растительное — 40 мл;
  • перец — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Нашинкуйте шампиньоны с луком.
  2. Форму смажьте маслом, отправьте в нее шампиньоны с луком. Закрыв мультиварку, поставьте время на полчаса и выберите программу “Тушение”.
  3. В миске смешайте яйца со сметаной, мукой и тщательно перемешайте.
  4. Шампиньоны достаньте из мультиварки.
  5. Картофель измельчите на терке.
  6. В форму выложите 250 граммов натертого картофеля, полейте заправкой.
  7. Следом отправьте к картошке грибы с луком и снова полейте заправкой.
  8. Сверху выложите картофель и вылейте остатки заправки.
  9. Измельчите сыр и посыпьте им блюдо.
  10. Закрыв крышку, выберите программу “Выпечка”, выставив время на 55 минут.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 101 Ккал.

Картофельная запеканка с мясом

Для того чтобы мясо после запекания осталось мягким, отбейте его кухонным молотком.

Запеканка в духовке

Запеканка с мясом — достаточно калорийное блюдо, для уменьшения калорийности используйте обезжиренную сметану и сыр, свинину можно заменить говядиной.

Вам понадобится:

  • свинина — 500 гр.;
  • картофельно пюре — 700 гр.;
  • яйца — 3 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • твердый сыр — 150 гр.;
  • панировочные сухари — 50 гр.;
  • сметана — 100 гр.;
  • мука — 60 гр.;
  • оливковое масло — 40 мл.;
  • перец — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Свинину нарежьте, приправьте перцем и солью.
  2. В сковороде обжарьте лук, добавьте мясо и продолжайте жарить 15 минут.
  3. Возьмите готовое картофельное пюре.
  4. В отдельной миске смешайте яйца с мукой и соедините с пюре, перемешайте.
  5. Измельчите сыр при помощи терки.
  6. Форму для выпекания смажьте оливковым маслом, затем присыпьте небольшим количеством панировочных сухарей.
  7. Первым слоем выложите 350 граммов картофеля, насыпьте сыр, а следом обжаренное мясо с луком.
  8. Снова посыпьте все сыром а сверху него разложите оставшееся пюре, разровняйте.
  9. Смажьте сметаной верх запеканки и поставьте в духовку при 200 градусах.
  10. Запекайте 45 минут.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 211 Ккал.

Запеканка в мультиварке

В мультиварке блюдо получается мягким за счет равномерного распределения нагрева.

Вам понадобится:

  • говядина — 300 гр.;
  • картофель — 500 гр.;
  • морковь — 200 гр.;
  • лук — 150 гр.;
  • твердый сыр — 100 гр.;
  • майонез — 100 гр.;
  • растительное масло — 20 гр.;
  • паприка — по вкусу;
  • шалфей — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Картошку почистите и тонко нарежьте кружками.
  2. Нарезанную картошку заправьте майонезом.
  3. Форму мультиварки смажьте маслом и выложите в нее 250 граммов картофеля.
  4. Говядину порежьте и отбейте молотком, приправьте солью.
  5. Лук нашинкуйте.
  6. Морковь нарежьте, сыром натрите.
  7. Слоями в форму выложите говядину, морковь, лук, сыр и картофель...
  8. Присыпьте паприкой и шалфеем.
  9. Закрыв крышку, выберите программу “Запекание ” и установите таймер на 1,5 часа.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 187 Ккал.

Картофельная запеканка с сыром

Сыр используют для получения хрустящей корочки. Используйте любой полутвердый или твердый сорт.

Запеканка в духовке

Для придания блюду вкусовых оттенков используйте чеснок, перец чили и розмарин.

Вам понадобится:

  • картофель — 500 гр.;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • яйца — 1 шт.;
  • сливки — 150 мл.;
  • сыр пармезан — 150 гр;
  • сыр моцарелла — 150 гр.;
  • оливковое масло - 40 гр.;
  • розмарин;
  • перец чили — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Отварите картошку в мундире, снимите кожицу и порежьте.
  2. Нашинкуйте лук.
  3. Поставьте сковороду на газовую плиту, чеснок с перцем чили нашинкуйте. Переложите в нагревшуюся сковородку и обжарьте.
  4. Выложите лук, приправьте розмарином.
  5. Перемешайте содержимое сковороды и жарьте до готовности, приправьте солью.
  6. Пармезан измельчите.
  7. Сливки с яйцом и половиной натертого сыра смешайте в отдельной миске.
  8. Форму для запекания смажьте оливковым маслом.
  9.  Переложите в форму лук с приправами.
  10. Моцареллу нарежьте и выложите сверху.
  11. Следом выложите картофель и залейте заправкой.
  12. Посыпьте оставшимся сыром и поместите в духовку, разогретую до 180 градусах.
  13. Готовьте блюдо в течение получаса.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 159 Ккал.

Запеканка в мультиварке

Для этого рецепта предпочтительнее твердые помидоры, чтобы в процессе запекания они сохранили свой вид.

Вам понадобится:

  • помидоры — 3 шт.;
  • картофель — 600 гр.;
  • яйца — 1 шт.;
  • сыр Гауда — 150 гр.;
  • сметана — 80 гр.;
  • растительно масло — 20 мл.;
  • приправы — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Очистите картофель и порежьте кружочками.
  2. Помидоры нарежьте кружками, той же толщины, что и картофель.
  3. Форму мультиварки смажьте маслом.
  4. Переложите в нее картофель, сверху него нарезанные помидоры.
  5. Измельчите сыр с помощью терки.
  6. Яйца смешайте со сметаной в другой миске и приправьте солью, перемешайте до однородности и добавьте сыр.
  7. Этим соусом залейте содержимое формы.
  8. Закрыв мультиварку, выберите программу “Выпечка”, установив таймер на 40 минут.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 147 Ккал.

Картофельная запеканка с курицей

Картофельная запеканка с курицей имеет низкую калорийность, подойдет людям, следящим за фигурой.

Запеканка в духовке

Для рецепта используйте куриное филе или фарш.

Вам понадобится:

  • фарш куриный — 600 гр.;
  • картофельное пюре — 1 кг;
  • морковь — 2 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • твердый сыр — 150 гр.;
  • растительное масло — 20 гр.;
  • соль — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Возьмите готовое картофельное пюре.
  2. Влейте в сковороду масло и поставьте на газовую плиту.
  3. Нашинкуйте лук и морковь, переложите в нагревшуюся сковороду. Жарьте до золотистого оттенка.
  4. Готовый фарш приправьте солью.
  5. Сыр потрите на терке.
  6. Формочку для выпекания смажьте маслом и выложите в нее 500 граммов пюре.
  7. Поверх пюре разложите куриный фарш и утрамбуйте при помощи ложки.
  8. Следом выложите обжаренную морковь с луком, слегка посолите.
  9. Сверху распределите остатки картофеля и присыпьте сыром.
  10. Форму поместите в духовой шкаф при 200 градусах, на 45 минут.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 145 Ккал.

Запеканка в мультиварке

Для того чтобы запеканка не получилась сухой, используйте заправку из сметаны и специй.

Вам понадобится:

  • куриный фарш — 400 гр.;
  • картофельное пюре — 500 гр.;
  • сметана 15% жирности — 200 мл;
  • твердый сыр — 150 гр.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • растительно масло — 20 гр.;
  • майоран — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Возьмите готовое картофельное пюре.
  2. Фарш положите в отдельную миску, приправьте майораном и солью.
  3. Измельчите чеснок и добавьте в фарш.
  4. Добавьте 50 граммов сметаны и смешайте.
  5. Лук и сыр измельчите.
  6. Оставшиеся 150 граммов сметаны приправьте майораном и солью
  7. Форму мультиварки смажьте маслом и разложите первым слоем лук, вторым — 250 граммов пюре, третьим слоем — фарш и оставшееся пюре.
  8. Разровняйте состав при помощи ложки.
  9. Запеканку залейте соусом из сметаны со специями и присыпьте сыром.
  10. Закрыв крышку, выберите программу “Выпечка”, установив таймер на 40 минут.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 167 Ккал.

Картофельная запеканка с сосисками

Сосиски являются хорошим компонентом для картофельной запеканки.

Запеканка в духовке

Панировочные сухари и сыр создадут хрустящую корочку.

Вам понадобится:

  • картофельное пюре — 1 кг;
  • яйцо — 3 шт.;
  • твердый сыр — 150 гр.;
  • сосиски — 5 шт.;
  • панировочные сухари — 50 гр.;
  • сливочное масло — 20 гр.;
  • перец — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Возьмите готовое картофельное пюре.
  2. В пюре добавьте 3 яйца, приправьте перцем, солью, перемешайте эту массу.
  3. Измельчите сыр.
  4. Нарежьте кружочками сосиски.
  5. Форму для запекания смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями. Переложите в нее массу из пюре и яиц. Утрамбуйте ее с помощью ложки.
  6. На картофель выложите сыр и сосиски.
  7. Форму поместите в духовку при 180 градусах, на полчаса

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 187 Ккал.

Запеканка в мультиварке

Запеканка с сосисками в мультиварке — простое и вкусное блюдо для семейного ужина.

Вам понадобится:

  • картофель — 7 шт.;
  • яйца — 2 шт.;
  • сосиски — 8 шт.;
  • сыр порционный плавленый — 8 шт.;
  • мука — 100 гр.;
  • сливочное масло — 30 гр.;
  • специи — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Сварите картофель до состояния полуготовности. Остудите и измельчите при помощи терки, положите в отдельную миску.
  2. Оберните каждую из сосисок ломтиком сыра.
  3. К тертому картофелю добавьте муку, специи, соль, яйца и тщательно перемешайте.
  4. Форму мультиварки смажьте маслом и положите в нее половину получившейся картофельной массы. Утрамбуйте ложкой.
  5. На картофель выложите завернутые в сыр сосиски.
  6. Сверху выложите остальную часть картофеля.
  7. Закрыв крышку, выберите программу “Выпечка” и установите таймер на 50 минут.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 213 Ккал.

Что запомнить

  1. Картофельная запеканка — это блюдо, для которого можно использовать пюре или сырой картофель, а также мясо, грибы, овощи, сыр.
  2. Для того чтобы приготовить запеканку быстро, делайте ее средней по высоте.
  3. Нежный вкус блюду придают заправки из сметаны или майонеза со специями.

Источник: http://anukapohudei.ru/kartofelnaya-zapekanka

Картофельная запеканка

Полезный, сытный и вкусный обед: картофельная запеканка с фаршем. Очень "модно" отказываться от картофеля во время всевозможных диет. Однако, я бы не стала этого делать. Картофель - полезный, сытный и вкусный овощ, который при умеренном употреблении никак не насет вред ни фигуре, ни тем более здоровью. В картофеле содержится много полезных веществ и витаминов. 

Ингредиенты
Картофель: 5-6 шт. (600 г.) 
Фарш из постной говядины: 400 г. 
Лук репчатый: 1 шт. 
Морковь: 1/2 шт. 
Томатная паста: 100 г. 
Сыр 30%: 25 г. 
Молоко 0,5%: 150 мл.
Сливочное масло: 12 г. 
Тимьян
Соль, перец

Рецепт картофельной запеканки с фаршем: 
В кипящую подсоленную воду положить очищенный картофель и отварить до готовности. Добавить сливочное масло и горячее молоко. Размять в пюре. Только не пользуйтесь для этого блендером, иначе пюре превратится в липкую непонятную массу. Посолить и добавить натертый сыр. Еще раз все перемешать. 
Лук порезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке. Обжарить овощи в 1-2 ст.л. воды на сковороде, затем добавить фарш и готовить его постоянно помешивая. Когжа фарш немного обжариться добавить 100-150 мл. воды, томатную пасту, тимьян. Посолить и поперчить по вкусу. Тушить еще в течение 4-5 минут. 
Форму (у меня квадратная 24 см.) смазать оливковым маслом выложить часть пюре, сверху выложить начинку, а затем оставшееся пюре. Разровнять и отправить в духовку на 30 минут при температуре 180°. 

Приятного аппетита! 

Источник: http://slezinger.ru/node/862
Возможно вас заинтересует: