Категории

Варенье из фейхоа рецепт с варкой

Варенье из фейхоа рецепт дня

Варенье из фейхоа, пошаговый рецепт с фото

Как приготовить варенье из фейхоа с варкой и без

Россия — одна из немногих стран, которая поистине обожает делать всевозможные заготовки на зиму, поэтому варенье можно найти на столе практически у каждой семьи. И если раньше для этого использовались только натуральные ягоды и фрукты, собранные на собственных огородах, то теперь все чаще можно встретить поистине удивительные компоненты.

Одним из них стал фейхоа, экзотическая зеленая ягода родом из Бразилии. Хотя Европа знает его уже более столетия, готовить блюда и варить из него варенье стали относительно недавно, поскольку долгое время растение считалось исключительно декоративным.

Содержание

Как называется варенье из фейхоа, его полезные свойства

Россияне уже привыкли, что любое варенье может получить двойное название по используемой в нем ягоде. Малиновое, клубничное, даже ревеневое — эти имена уже столь привычны, что подумать о других попросту невозможно. Придумать подобное название для варенья из фейхоа нельзя. Конечно, можно сказать фейхуовое варенье — однако оно совершенно не звучит и может даже показаться оскорбительным для многих людей.

Зачем спорить о названии, когда лучше обратить внимание на всю пользу данного продукта. Помимо изумительного вкуса с легкой кислинкой, багаж пользы от него поистине неисчислим. Однако и бездумно есть ягоду тоже не стоит, поскольку, как и любой продукт, она имеет ряд противопоказаний.

Полезные свойства варенья из фейхоа:

  1. Богатейший минеральный состав ягоды, состоящий из магния, кальция, цинка, железа и фосфора, позволяет напитать организм полезными веществами.
  2. Ягода сама по себе содержит большое количество йода, полезного для нормальной работы эндокринной системы.
  3. Варенье —  настоящий кладезь витаминов, особенно поражает в нем количество витамина С, помогающего укрепить естественный иммунитет и стать профилактикой от простудных заболеваний.
  4. Помогает работе пищеварительной системы, оказывая небольшой слабительный эффект из-за содержания пектина.
  5. В кожуре ягоды содержится множество антиоксидантов, которые омолаживают организм и помогают предотвратить появление онкологических болезней и других опухолей.
  6. Фейхоа выступает отличным диетическим продуктом, поскольку в свежем виде содержание калорий в нем всего 49 на 100 г продукта.

Консервирование фейхоа в варенье — наиболее оптимальный способ употребления помимо свежего, поскольку все полезные свойства при правильном приготовлении остаются в неизменном виде. Уже долгое время плоды фейхоа используют для лечения многочисленных болезней.

В частности из-за своих дубильных свойств и аминокислот, входящих в состав, он помогает выводить из организма весь вредный холестерин.

При этом даже гинекологи, которые во время столь щекотливого периода, как беременность, не советуют женщинам употреблять непривычную пищу и экзотические фрукты, ничего не имеют против фейхоа и варенья из него. Фолиевая кислота и магний позволяют избежать депрессий и положительно влияют на нервную систему матери и ребенка. Большое содержание йода позволяет полностью развить щитовидные железы малыша.

В целом вреда употребление варенья из фейхоа не несет. Наиболее известным противопоказанием является индивидуальная непереносимость или гиперчувствительность организма на продукт.

От него лучше отказаться, если человек очень чувствителен к йоду, поскольку из-за большого его количества с легкостью может развиться аллергия. Наиболее оптимальным будет не употреблять большое количество фейхоа за один раз, а ограничиться парой ложек. С вниманием нужно отнестись к ягоде диабетикам. Полученные после испытаний знания достаточно неоднозначно говорят о пользе и вреде фейхоа для них. Данной группе лучше всего предварительно обратиться к врачу и только потом употреблять фейхоа в ограниченном количестве.

Как приготовить варенье из фейхоа без варки

Если вы не желаете потерять свежий вкус фейхоа, то лучше всего ограничиться рецептом без варки. Подойдет он и для тех, кто делает подобное варенье первый раз, поскольку не требует особой техники приготовления. В любом случае такая заготовка не только порадует вкусом, но и позволит сохранить полезные свойства ягод на долгое время, чтобы напитать организм йодом и подавить многие депрессивные и вирусные заболевания.

Фейхоа прекрасно сочетается с большим количеством других ягод и фруктов, однако наилучшим образом получается, если смешивать ягоду с цитрусовыми — апельсинами и лимонами. Обязательно добавьте сахар, и получившееся варенье будет радовать вас, несмотря на простоту рецепта.

ИнгредиентыКоличество
ягоды фейхоа500 г
апельсины100 г
сахар белый500 г
яблоко80 г

Время на изготовление: полчаса.

Пищевая ценность: 196 ккал.

  1. Хорошенько промойте все ягоды фейхоа, которые вы будете использовать. При желании можно снять с них шкурку, однако лучше этого не делать, поскольку потеряется множество полезных витаминов и других веществ, к примеру, витамин С, повышающий иммунитет. С апельсина снимите шкурку.
  2. Воспользуйтесь мясорубкой. С ее помощью можно легко перекрутить все фрукты. После этого постепенно вмешайте весь сахар и размешивайте смесь до тех пор, пока он полностью не растает.
  3. Простерилизуйте банки, а потом залейте в них все варенье. Поставьте их на 4 часа в достаточно теплое место, а потом уберите в холодильник.

Как правильно сварить

При изготовлении любой консервации из фруктов и овощей, подразумевающей предварительную термическую обработку, достаточно легко потерять многочисленные полезные свойства продукта. Фейхоа ничем от них не отличается, поэтому очень важно правильно сварить.

  1. Первым делом варить его стоит всего несколько минут, лучше не более 5. За это время полезные свойства теряются в малом количестве, а не полностью.
  2. Не добавлять в варенье никаких промышленных консервантов, поскольку они только загубят варенье. Лучше всего в процессе термической обработки добавить цедру лимона или апельсина, они придадут приятный цитрусовый оттенок.
ИнгредиентыКоличество
плоды фейхоа1 кг
сахар700 г
вода400 мл

Время на изготовление: 15 минут.

Пищевая ценность: 157 ккал.

  1. Подберите качественные ягоды фейхоа, после чего обрежьте у них кончики. Пропустите через мясорубку, чтобы получить пюре.
  2. Кипяченую воду немного нагрейте, растворите в ней сахар, чтобы сделать сироп. Вылейте его в кастрюлю. Включите огонь, потихоньку вмешайте в сироп ягодное пюре. Доведите массу до кипения, после чего оставьте все кипеть еще на 5 минут.
  3. Как только варенье сварится, дайте ему немного остыть. Разложите по стерилизованным баночкам и закатайте.

Возможно, вас заинтересует статья с лучшими рецептами приготовления закаток с баклажанами на зиму.

Также есть полезная статья о том, как готовить морковь по-корейски в домашних условиях.

Здесь вы узнаете, как правильно приготовить овощное рагу.

Как лучше сделать варенье на зиму: рецепт

Пожалуй, один из лучших способов насладиться фейхоа в варенье, это добавить к нему во время приготовления мед и лимон. Помимо приятного вкуса, эти добавки добавляют полезные витамины, что особенно актуально для иммунитета и поддержки здоровья в холодное время года и во время весеннего авитаминоза.

Такое варенье с удовольствием едят даже дети, главное, чтобы у них не было аллергии на цитрус. Просто намазывайте его на печенье или хлеб, чтобы получился витаминный десерт, или ешьте по ложке вместо покупных витаминных комплексов. К тому же в данном рецепте не используется сахар, что делает его полезным для худеющих.

ИнгредиентыКоличество
фейхоа1 кг
лимон100 г
мед100 г

Время на изготовление: 45 минут.

Пищевая ценность: 71 ккал

  1. Полностью очистите от цедры лимон, подготовьте фейхоа: срежьте с него хвостики и нарежьте на части. Данную смесь требуется пропустить через блендер или мясорубку, чтобы получилось однородное фруктовое пюре.
  2. Растопите мед до жидкого состояния, после чего влейте его в пюре и хорошенько все перемешайте. Пусть полученная смесь постоит минут 20, чтобы все вкусы хорошо смешались.
  3. Поставьте варенье на огонь, включите максимальную температуру и варите до закипания смеси, при этом следует постоянно размешивать варенье. Стандартно на это уйдет не более 10 минут, после чего снимите его с огня и разлейте по заранее простерилизованным банкам. Закатайте их, дайте остыть и отправьте в прохладное место с хорошей вентиляцией. Оно с легкостью простоит там долгое время.

Полезные советы

Перед тем как варить варенье, следует правильно выбрать сами плоды. В сезон их легко можно обнаружить практически в любом супермаркете. Однако следует знать, что в естественном виде их срок годности крайне мал. Первым делом обратите внимание на наличие на шкурке вмятин или других повреждений. Если они имеются, то это говорит о том, что плод не пригоден для использования. При продавливании фейхоа не должен быть твердым, а достаточно легко продавливаться.

Цвет кожицы спелого и пригодного к использованию плода должна быть темно-зеленым без любых иных вкраплений.

Наличие коричневых пятен означает испорченный продукт. Мякоть должна быть белой и ароматной, по текстуре слегка напоминать желеобразную структуру.

Сами ягоды фейхоа достаточно крупные, поэтому в цельном виде для варенья они попросту не используются. Предварительно их измельчают при помощи блендера или мясорубки. Поскольку сами по себе они достаточно мясистые и сочные, сделать это просто, если предварительно разрезать каждый плод на 4 части, чтобы было удобнее их перемолоть в пюре. Оставшаяся кожица не только придаст варенью кислинку, но и сделает пюреобразную текстуру более интересной.

Варенье из фейхоа невероятно вкусное и полезное, причем при правильном приготовлении оно с легкостью может конкурировать с привычным российскому человеку малиновым или земляничным. Плоды пусть и имеют немного экзотический вкус, кисло-сладкий, но при этом способны справиться со многими инфекционными заболеваниями и улучшить состояние желудочно-кишечного тракта. Несомненна его польза и для щитовидной железы. В целом фейхоа смело можно назвать идеальной ягодой для изготовления варенья.

Источник: http://nektarin.su/recept/desert/varene-iz-fejhoa.html

Варенье из фейхоа. Пошаговый рецепт с картинками

Фейхоа – экзотическая ягода, которая является довольно редким «гостем» в наших широтах. И совершенно напрасно – этот необычный плод обладает не только уникальным витаминным составом, но и многочисленными полезными свойствами. Из фейхоа можно готовить вкусные и оригинальные блюда, например, варенье. В таком десерте сохраняются все полезные витамины. Существует множество рецептов приготовления ароматных и вкусных джемов и варенья из фейхоа с цитрусами, грецкими орехами, яблоками и грушами, клюквой и имбирем.

Содержание

Варенье из фейхоа без варки

Основное преимущество варенья, приготовленного без варки – максимальная концентрация витаминов и других полезных веществ, часть которых обычно теряются в процессе термической обработки. Для приготовления данного десерта используют спелые ягоды — зеленые, мягкие плоды с прозрачной мякотью. Если ягоды твердые на ощупь, а их мякоть имеет белесый оттенок, значит они не доспевшие. Чистить их не нужно – плоды должны быть с кожурой. Благодаря этому витаминный состав десерта увеличивается в несколько раз.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг ягод фейхоа
  • 1 -1,5 кг сахарного песка

Рецепт варенья выглядит следующим образом

Необходимо тщательно промыть 1 кг экзотических ягод, обрезать их с двух сторон.

Далее фейхоа следует измельчить через мясорубку, либо же воспользоваться помощью кухонного комбайна. Сок не нужно сливать. Также можно воспользоваться блендером, которым измельчаются спелые плоды фейхоа – в результате получают густой, душистый джем.

В измельченные плоды нужно всыпать 1,5 кг сахарного песка, дать варенью немного «пустить» сок и разлить по стеклянным емкостям. Если вы не являетесь любителем очень сладких десертов, количество сахарного песка можно сократить до 1 кг.

Варенье из фейхоа без варки не следует заготавливать впрок. Оно не отличается длительным сроком хранения. Держите такое вкусное и ароматное варенье в холодильнике, на нижних полках. Максимальный срок хранения сладкого лакомства, не подвергающегося термической обработке – не более 8 недель.

Существует множество способов сделать экзотическое варенье еще вкуснее. Для этого в десерт можно добавлять тщательно измельченные грецкие орехи, миндаль или цукаты. Варенье их фейхоа можно употреблять просто так – с блинчиками, печеньем или булочками, а также использовать в качестве начинки в различного рода выпечку. Душистое и ароматное лакомство сделает сдобу еще вкуснее и ароматнее.

Для своих читателей, мы также приготовили и другие не менее интересные рецепты заготовок, к примеру, приготовив варенье из ревеня, вы не только удивите и побалуете своих домочадцев, но и добавите частичку лета на свой обеденный стол зимой.

Сырое варенье из фейхоа с апельсином

Простой и легкий в приготовлении десерт, не требующий какой-либо тепловой обработки и радующий оригинальным, неповторимым вкусом.

Для приготовления сырого варенья потребуются такие продукты:

  • 1-1,2 кг спелых плодов фейхоа.
  • 1 большой апельсин или 2-3 маленьких.
  • Предварительно очищенные и измельченные ядра грецких орехов – 1 стакан.
  • Сахарный песок – 1 кг.

Процесс приготовления

Экзотические ягоды следует заранее подготовить – промыть под проточной водой, обдать кипятком, обрезать хвостики. После этого крупные плоды разрезают на три части, средние и мелкие – на две половинки. Кожуру с фейхоа не очищают. Точно так же нужно поступить с апельсином – вымыть, очистить, разделить на части и убрать все косточки.

Грецкие орехи очищают, из ядер убирают пленку и измельчают их посредством мясорубки. После этого все компоненты тщательно перемешивают до получения однородной массы и засыпают в посудину, добавляя в варенье из фейхоа необходимое количество сахарного песка.

Посудину с будущим десертом нужно плотно закрыть крышкой и поставить в темное и сухое место на несколько часов – этого вполне достаточно для того, чтобы сахар полностью растворился. Экзотическое лакомство практически готово – остается только пересыпать его в стеклянные банки. Закатывать их крышками не рекомендуется, можно просто воспользоваться обычными капроновыми крышками, которые следует предварительно обдать кипятком.

Следует помнить, что сырое варенье не подходит для длительного хранения. Его нужно держать в холодильнике не более 2 месяцев. При желании апельсин можно заменить сладким грейпфрутом или мандарином – вкусовые качества готового десерта от этого абсолютно не ухудшаться. Такое варенье из фейхоа и апельсина можно употреблять как самостоятельный десерт, а можно в качестве начинки для пирогов, блинчиков, тортов и другой выпечки.

У нас также вы можете узнать лучшие способы приготовления компота из персиков домашнего приготовления, который понравится вам и всем членам вашей семьи.

Классическое варенье из фейхоа

Перед приготовлением варенья из фейхоа по классическому рецепту следует позаботиться о наличии всех необходимых ингредиентов:

  • Спелые ягоды фейхоа – около 1 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Очищенная вода – 0,2 л.
  • Сахарный песок – 1,2 кг.

Этапы рецепта

Первый этап приготовления варенья из экзотических плодов – их непосредственная подготовка. Для этого фейхоа промойте под проточной водой и ошпарьте кипятком – это позволит очистить плоды от грязи и пыли. После этого нужно разрезать ягоды на две части и чайной ложечкой удалить из каждой части мякоть. Поместите мякоть фейхоа в отдельную посудину – для приготовления экзотического варенья используется только мякоть, кожура не потребуется. Также промойте лимон и дайте ему обсохнуть, после чего очистите от цедры.

Следующий шаг заключается в засыпании сахарного песка в посудину с мякотью плодов, после чего смеси нужно настояться не менее получаса для того, чтобы сахар успел раствориться. Далее можно переходить непосредственно к термической обработке варенья. Для этого поставьте кастрюлю с ягодами фейхоа на огонь, залив необходимым количеством очищенной воды. В кастрюльку с вареньем добавляется свежевыжатый сок из одного лимона, а также лимонная цедра, натертая на мелкой терке.

После того, как необычное лакомство закипит, его следует прокипятить на маленьком огне еще 25-30 минут. Переваривать варенье не нужно, иначе из густого, ароматного десерта оно превратится в непонятную тягучую массу. После этого можно переходить непосредственно к консервации классического варенья из фейхоа. Для этого разлейте приготовленный десерт по стерилизованным стеклянным банкам и закатайте крышками. Такой рецепт отлично подходит для длительного хранения в кладовке, подвале или погребе.

Мы также советуем вам приготовить на зиму виноградный сок, который можно легко и быстро заготовить в домашних условиях.

Оригинальное варенье из фейхоа и груши

Очень необычное и невероятно вкусное лакомство, которое обязательно придется по душе даже самым требовательным сладкоежкам.

Ингредиенты, которые потребуются для его приготовления:

  • Сочные, спелые ягоды фейхоа – 1 кг.
  • Три крупные груши.
  • Сахар-песок – 800-900 г.
  • Вино белое полусладкое – 200 мл.

Готовим по рецепту

Фейхоа аккуратно промойте, удаляя сухие соцветия, неспелые или испорченные плоды. Каждую ягоду необходимо разрезать на две половинки и при помощи чайной ложки извлечь из каждой половинки мякоть. Для приготовления экзотического варенья потребуется только мякоть фейхоа. Всыпьте ее в эмалированную посудину.

Три крупные, спелые груши нужно очистить от кожуры и удалить сердцевины и зерна. Мякоть груши измельчите блендером или воспользуйтесь мясорубкой. Соедините грушу и фейхоа, всыпьте в посудину с лакомством вышеуказанное количество сахарного песка. В завершении влейте в измельченную фруктовую смесь примерно 200 мл белого полусухого вина.

После того, как все компоненты будут тщательно перемешаны до однородной массы, следует поставить кастрюлю с вареньем на маленький огонь и, регулярно помешивая варенье из фейхоа и груши деревянной лопаткой, довести ароматный десерт до кипения. После кипения посудину необходимо снять с огня и дать фруктовой массе остыть. Как только варенье остынет, его обратно ставят на небольшой огонь и повторно доводят до кипения.

После повторного кипения экзотическое варенье готово к переливанию в банки. Для этого можно воспользоваться обычным половником – налейте в стеклянные, предварительно простерилизованные банки варенье и закатайте крышками. Банки нужно поставить крышками вниз и накрыть шерстяным одеялом – в таком положении они должны находиться до полного остывания десерта.

Необычное варенье из фейхоа и имбиря

Очень необычное лакомство из ягод фейхоа и имбиря, который придает варенью особую, пикантную нотку.

Требуемые ингредиенты для приготовления:

  • Спелые плоды фейхоа – 1,2 кг.
  • Сахарный песок – 400 гр.
  • Очищенная или дистиллированная вода – 0,5 л.
  • Натертый на терке корень имбиря – 10 гр.

Готовится оригинальный зимний десерт по следующей рецептуре

Промойте экзотические плоды под проточной водой, разрежьте на две половины и выньте мякоть из каждой части ягоды. Поместите мякоть плодов в отдельную огнеупорную посудину – например, в металлическую или эмалированную кастрюлю или миску.

Полученную ягодную массу необходимо пересыпать сахарным песком, залить 0,5 литра очищенной или дистиллированной воды и поставить на средний огонь. Также в десерт добавляется корень имбиря, предварительно натертый на мелкой терке. После того, как экзотическое варенье закипит, огонь следует уменьшить и варить лакомство на протяжении довольно длительного времени – не менее 2,5 часов. Не забывайте регулярно помешивать варенье из фейхоа и имбиря деревянной лопаткой и систематически снимать с него образовавшуюся пенку.

По истечению вышеуказанного срока готовое варенье снимается с огня и половником разливается в заранее подготовленные банки, которые закатываются крышками. Это варенье имеет очень необычный, пряный вкус, который понравится любителям пикантной остроты.

Готовить зимний десерт из экзотических ягод можно как на плите, так и в мультиварке. Засыпьте все необходимые ингредиенты в чашу мультиварки и установите ее на режим тушения. Длительность приготовления – не менее часа. Не забывайте на протяжении этого времени систематически помешивать варенье в мультиварке. После этого блюдо, как обычно, разливается по банкам и закатывается крышками.

Поделиться:

Источник: http://receptynazimu.com/recepty-varenya/iz-fejkhoa.html

Заготавливаем на зиму источник йода варенье из фейхоа

Варенье из фейхоа: рецепты без варки и с варкой

Полки супермаркетов завалены незнакомыми фруктами с необычными названиями. Многие бояться покупать такую экзотику. А зря, ведь некоторые из них не только вкусные, но и очень полезные. Например, фейхоа. Плод этого фрукта имеет ярко-зеленую окраску, форма очень напоминает сливу. Многим уже успел понравиться его освежающий вкус с нотками ананаса, крыжовника и земляники. Родиной фейхоа является южная Бразилия. Там из фейхоа делают десерты, компоты, варенье, добавляют в соусы, карамелизуют мясо.

Варенье без варки

Сохранить в составе плодов все витамины и микроэлементы можно, если готовить варенье без термообработки. Вкуснейшее варенье из фейхоа без варки станет не только прекрасным дополнением к чаю, но и поможет укрепить иммунную систему, нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, замедлить необратимое старение организма. Регулярное употребление этого лакомства гарантирует, что любое простудное заболевание обойдет вас стороной.

Для тех, кто еще незнаком со вкусом этих ягод, то обязательно сделайте пробную партию такого варенья.

Потребуются следующие ингредиенты:

- 500 грамм сахарного песка,

- 500 грамм плодов фейхоа.

Варенье из фейхоа без варки получится по настоящему вкусным и полезным, если его готовить из спелых ягод. Не советуем покупать плоды в магазинной расфасовке. В погоне за прибылью, магазины часто прибегают к различным уловкам, дабы сбыть продукт ненадлежащего качества. Не поленитесь, наберите пакет ягод самостоятельно. Выбирайте слегка мягкие фейхоа, с чистой поверхностью, без пятен и трещин.

Приготовление варенья начинается с подготовки ягод. Их надо тщательно промыть, обрезать плодоножки. Из фейхоа надо сделать фруктовое пюре. Для этого плоды надо разрезать на половинки и перемолоть блендером или пропустить через мясорубку. В получившуюся массу засыпаем сахарный песок и перемешиваем до тех пор, пока сладкие кристаллы полностью растворятся. Накрываем емкость с практически готовым вареньем чистым полотенцем и оставляем на пару часов. По истечению этого времени массу еще раз перемешиваем. Варенье раскладываем в стерильные банки, накрываем холщевой тканью и перевязываем тесьмой. В процессе хранения через ткань уйдет лишняя влага, варенье приобретет более яркий вкус, его консистенция станет напоминать желе. Хранить варенье из фейхоа без варки следует в холодном месте. Обязательно сохраните рецепт до следующего года.

Варенье из фейхоа с апельсиновым соком

Такое лакомство прекрасно подойдет для завтрака. Особенно, если намазать его на горячие тосты из белого хлеба. Для приготовления тостов подойдет батон с изюмом или злаками. Нарезаем батон на тонкие ломти и подсушиваем в тостере или горячей духовке. Пока тост не остыл, смазываем его небольшим количеством сливочного масла, поверх которого распределяем слой золотистого варенья.

Потребуются следующие ингредиенты:

- плоды фейхоа,

- вода,

- апельсиновый сок,

- сахар по вкусу.

Для простоты запоминания предлагаем пошаговый рецепт приготовления варенья из фейхоа с соком апельсина.

Промываем плоды, очищаем от плодоножки и кожуры. Разрезаем на четвертинки.

Емкость с нарезанными плодами ставим на плиту, заливаем водой. Соотношение ягод и воды должно соответствовать 1:2. Когда жидкость закипит, убавляем огонь до минимума и выпариваем воду. Увариваем до того момента, когда масса станет однородной, на ее поверхности появятся крупные пузыри.

Добавляем апельсиновый сок. Его объем должен составлять половину объема массы из фейхоа. Варим варенье до консистенции густой сметаны.

Пробуем лакомство на вкус, если требуется, добавляем сахарный песок.

Выливаем варенье в емкость блендера и пробиваем массу до однородности.

Такой джем хранится недолго, поэтому кушать его можно практически сразу. Янтарную массу выливаем в розетку и подаем к завтраку. Поверхность можно украсить нарезанными дольками апельсина, чередуя их кусочками свежего фейхоа.

Теперь вы знаете, как приготовить варенье из фейхоа с апельсиновым соком.

Карамелизированное варенье из фейхоа

Для такого замечательного варенья идеально подойдут мелкие плоды фейхоа. Перед тем, как вы начнете разделывать ягоды, советуем подготовить миску с холодной водой. В состав мякоти плодов входит большое количество водорастворимого йода. Если мякоть надолго оставить на воздухе, то она приобретет темный цвет.

На 500 грамм фейхоа понадобятся:

- стакан сахарного песка,

- вода – 500 мл,

- столовая ложка коньяка или виски.

Перед тем как варить варенье из фейхоа, с плодов надо снять кожуру. Очищенную мякоть кладем в воду, кожицу не выкидываем.

На конфорку ставим сковороду с толстым дном и насыпаем в нее половину сахарного песка, разравниваем при помощи деревянной лопатки. Периодически перемешивая сахар, доводим его до состояния карамели. Как только масса станет слегка красной, немного остужаем ее. На это потребуется буквально полминуты. Очень аккуратно вливаем в карамель жидкость и добавляем кожицу фейхоа. Содержимое сковороды увариваем на минимальном огне 15 минут.

С ягод фейхоа сливаем воду и выкладываем их в широкую низкую кастрюлю. Через дуршлаг с мелкими отверстиями процеживаем карамель, чтобы кусочки кожуры не попали в наше варенье из фейхоа пошаговый рецепт которого, мы представляем. Высыпаем остатки сахара и перемешиваем. На большом огне доводим до кипения. Далее джем будет вариться на маленьком огне. Важно следить, чтобы плоды были полностью скрыты под сиропом. Если сиропа маловато, то надо периодически перемешивать ягоды. Кипятим варенье в течение получаса. Добавляем алкоголь и варим еще 10 минут.

Готовое варенье надо попробовать. Если оно получилось недостаточно сладкое, то необходимо добавить сахарного песка. Если на ваш вкус варенье из фейхоа получилось приторным, то сладость можно компенсировать кислинкой – добавьте в рецепты лимонный или лаймовый сок.

Джем раскладывайте по банкам небольшого объема. После полного остывания, банки можно убирать в кладовку.

Варенье с грушами и белым вином

Это изысканное варенье оценит каждый гурман. Благодаря добавлению груши – варенье приобретает особую нежность, а сладкое десертное вино, сделанное из сорта винограда Мускат, оттенит сладость и подарит вкусу неповторимости.

На порцию десерта понадобятся:

- плоды фейхоа – 500 грамм,

- пара спелых сочных груш,

- стакан сахарного песка,

- рюмка белого вина.

Заинтересовало, как сделать варенье из фейхоа с ароматной грушей и белым вином? Записываем рецепт.

Промываем ягоды, срезаем плодоножки. Плоды складываем в блендер и перемалываем в однородную массу. Полученное пюре выливаем в кастрюлю, где будет вариться варенье.

Очищенные от сердцевины и кожицы груши нарезаем кубиком, соединяем с измельченным фейхоа.

В фруктовую смесь добавляем вино и ставим варить на средний огонь. Периодически помешиваем, чтобы будущее варенье не пригорело.

Через 20 минут после начала варки добавляем сахарный песок. Мешаем варенье из фейхоа по представленному пошаговому рецепту, до полного растворения сахарных кристаллов. Готовим еще 20 минут.

Кипящую массу раскладываем по стерильным банкам. Убирать на хранение после полного остывания содержимого.

Варенье из цельных фейхоа

В прозрачном сиропе прекрасно смотрятся цельные плоды фейхоа. За счет сниженного содержания сахара, такое лакомство могут себе позволить даже люди, следящие за весом.

На полкило плодов понадобятся следующие продукты:

- полстакана сахара,

- десертный алкоголь – столовая ложка,

- горячая вода – поллитра.

Варенье из цельных фейхоа по нашему пошаговому рецепту получится как с картинки кулинарного журнала.

Сахар засыпаем в емкость с толстым дном. Добавляем несколько ложек воды. На минимальном огне варим сироп. Изменение цвета в сторону потемнения покажет, что сироп готов.

Разбавляем полученный сироп кипятком и кладем фруктовую кожуру. Варим 10 минут и процеживаем.

В очищенный сироп добавляем ягодки и варим 40 минут на самом малом огне. Если на поверхности образуется пенка, то ее необходимо регулярно снимать. За 5 минут до окончания приготовления добавляем алкоголь.

Кипящее варенье раскладываем по сухим чистым банкам.

На заметку

Разнообразить вкусы варенья из фейхоа можно различными добавками, например варенье из фейхоа с киви. Наиболее гармонично джем сочетается с различными орехами и натертым имбирем. Вкусно и полезно!


Загрузка...

Источник: http://super-bluda.ru/varene-iz-fejkhoa.html
Похожие посты: