Категории

Сколько калорий в курином окорочке в духовке

Что можно есть при панкреатите?

Снижаем калорийность курятины для диеты

Ароматная курочка с красиво зажаренной корочкой – частый гость и на праздничном столе и в нашем повседневном рационе.

Можно ли не задумываться о количестве калорий, питаясь куриным мясом не только в отварном виде, но и приготовленным с использованием сковороды и духовки?

Отдельные составляющие части курицы (бедра, крылья, грудка) имеют разную калорийность и разный состав белков, жиров и углеводов. Так, если в куриной грудке количество белков доходит до 70%, то в целой тушке их всего около 30%, а количество жиров очень значительно.

В 100 грамм курицы из духовки – почти 206 ккал.

Почему так происходит? Ответ прост – благодаря составу куриной кожи.

Именно в коже сосредоточена наибольшая часть жиров. Эта часть куриной тушки не несет в себе никакой пользы, но максимально нагружает поджелудочную железу.

Если вы решили полакомиться жареной курочкой – запекайте ее в духовке без кожи. В таком варианте готовое блюдо будет содержать минимально возможное количество жиров и вреда организму не принесет.

Калорийность 100 грамм жареной в духовке курицы без кожи составит приблизительно 135 ккал.

Жареная без масла курица

На калорийность готового блюда из курицы большое влияние оказывают еще и дополнительные ингредиенты, используемые в процессе приготовления:

  • растительное масло;
  • панировочные сухари;
  • сметана или майонез.
Панировка способна «впитывать» в себя очень много масла, поэтому курочка, обвалянная в панировке и обжаренная на сковороде с добавлением растительного масла – настоящая «калорийная бомба».

Энергетическая ценность 100 грамм такого блюда составит 250 ккал. А доля жиров при таком способе приготовления просто «зашкаливает».

Если хочется максимально сократить количество калорий в попытке приготовить курицу в жареном виде – готовьте ее без добавления масла.

При таком способе приготовления можно добиться невысокого показателя калорийности готового блюда – 93 ккал на 100 грамм продукта.

Калорийность жареной курицы с картошкой

Очень простое в приготовлении, но вкусное, аппетитное и любимое всеми блюдо – жареная курочка с картошкой. Рецептов его приготовления – масса. Мы же рассмотрим только один из них. Для приготовления нам понадобятся такие продукты:

  • тушка курицы;
  • картофель;
  • растительное масло;
  • соль, перец, сухие специи.

Картофель очищаем от кожуры, нарезаем крупными кубиками и отвариваем до полуготовности в подсоленной воде. Пока картофель варится, разделываем курицу на порционные куски, промываем, просушиваем и посыпаем приправами по вкусу.

В идеальном варианте курице со специями неплохо дать помариноваться в течение часа-полутора.

Но если время не позволяет – не беда.Подготовленное куриное мясо обжариваем в сковороде с добавлением растительного масла до золотистой корочки. В другой сковороде доводим до готовности картофель, также с добавлением небольшого количества растительного масла.

Кусочки курицы выкладываем посередине большого блюда. Вокруг нее раскладываем картофель и посыпаем мелко нарубленой зеленью. Теперь можно приглашать домочадцев к столу!

Какова же калорийность нашего блюда?

100 грамм жареной курицы с картошкой содержит порядка 190 ккал.

Жареная курица с майонезом

Хозяйки для придания готовой курочке более приятного золотистого оттенка смазывают ее перед тем, как запечь, майонезом. Но не принесет ли эстетическая красота больше вреда нашему организму?

Калорийность курицы с майонезом составит 212 ккал на 100 грамм продукта.

Так и есть, ведь майонез значительно повысит содержание жиров в готовом блюде.

Источник: http://kkal.ru/skolko-kalorij-v-zharenoj-kuritse-bez-kozhi-v-duhovke/

КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА В ДУХОВКЕ — калорийность и пищевая ценность

Калорийность и пищевая ценность Окорочка куриные

Энергетическая ценность (калорийность) Окорочка куриные составляет 184,6 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:

СвойствоЗначение
Калорийность, кКал184,6
Белки, гр21,3
Углеводы, гр0,1
Жиры, гр11

Калькулятор продукта

Введите количество продукта "Окорочка куриные" для подсчета его пищевой ценности

Свойство Значение % от нормы
Калорийность, кКал184,6 9.2
Белки, гр21,3 14
Углеводы, гр0,1 0
Жиры, гр11 25

Микро- и макроэлементы в Окорочка куриные

Окорочка куриные содержит следующие элементы: Вода, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Железо.

Микро- и макроэлементЗначение
Вода, г.66,6
Натрий, мг85
Калий, мг260
Фосфор, мг140
Магний, мг20
Кальций, мг16
Железо, мг2

Витамины в Окорочка куриные

Окорочка куриные содержит следующие витамины: Вода, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Железо.

ВитаминЗначение
Витамин B1 (тиамин), мг0,1
Витамин B2 (рибофлавин), мг0,2
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг7,8358
Витамин A, мг0,04
Витамин A (РЭ), мкг40
comments powered by HyperComments

Калорийность и химический состав других продуктов

ПродуктККалБелки, гЖиры, гУгл, г
Жареная Курица без Покрытия (Кожа Съедена)26028,6215,350
Жареное Куриное Крыло без Покрытия (Кожа Съедена)31827,0122,620
Жареная Куриная Ножка без Покрытия (Кожа Съедена)25027,3114,780
Жареная или Запеченная Курица23727,0713,490
Жареная или Запеченная Курица (Кожа не Съедена)18828,697,350
или Запеченная Куриная Грудка (Кожа не Съедена)16430,763,540
Куриное Мясо (Обжиг)11120,332,70
Куриное Мясо и Кожа (Обжиг)21617,1415,850
Куриный Фарш23727,0713,490
Панированные Куриные Котлеты, Филе или Кусочки29715,5918,8216,32
Панированные Куриные Котлеты с Сыром27915,6916,6716,26
Куриная Грудка19529,557,720
Куриная Грудка (Кожа не Съедена)16430,763,540
Жареная или Запеченная Куриная Грудка19529,557,720
Куриное Филе11023,091,240
Куриные Бедра24524,8515,360
Куриные Бедра (Кожа не Съедена)20725,7210,790
Куриные Бедрышки11919,653,910
Жареные или Запеченные Куриные Бедра24524,8515,360
Куриное Крыло28826,6419,30
Куриное Крыло (Кожа не Съедена)20130,218,060
Куриные Крылышки с Кожей22218,3315,970
Куриные Голени21426,811,060
Куриные Голени (Кожа не Съедена)17128,055,610
Жареная или Запеченная Куриная Голень21426,811,060
Куриные Голени с Кожей16119,278,680
Курица23727,0713,490
Курица (Кожа не Съедена)18828,697,350
Жареная Курица23727,0713,490
Жареная Курица (Кожу не Съедена)18828,697,350
Куриные Фрикадельки16119,395,626,94
Цыпленок18317,612,30,4
Окорочка куриные184,621,3110,1
Куриные ножки16119,278,680
Куриные крылышки22218,3315,970
Копченая курица18427,488,180,02
Копченая куриная грудка18427,488,180,02
Куриные окорочка копченые23322,9315,70,02
Копченые куриные крылышки29026,8619,460
Цыплята корнишоны139,718,770,5
Куриные наггетсы28514,9718,0715,67
Консервированная курица18525,38,10,9
Маринованные крылышки куриные111,1410,265,924,45
Бефстроганов из курицы16314,7320,4
Маринованные ножки куриные20017141,7
Маринованное куриное филе241,9714,9717,55,13
Гуляш из курицы16314,7320,4
Шницель куриный188,627,0326,2245,694
Цыплята бройлеры22018,716,10
Голень куриная200,318,813,90
Источник: http://BonFit.ru/kalorii/myaso-i-myasnye-produkty/kuritsa/kalorii-okorochka-kurinye/

Сколько калорий в жареной курице без кожи (в духовке)

Курятина считается одним из ключевых продуктов любого диетического меню. Мясо птицы уникально в этом плане: от того, как его приготовить, калорийность курицы будет сильно разниться. Для людей, которые хотят похудеть, это дает большой потенциал, ведь можно понизить энергетическую ценность даже уже готового блюда. Курятина — это не только аппетитные окорочка или хрустящие крылышки, но и не такие популярные, но не менее вкусные субпродукты. От того, выберите ли вы на обед куриные сердца или отдадите предпочтение ножке, также будет зависеть итоговая калорийность, потребленная с приемом пищи. Кроме того, курятина — настолько универсальный продукт, что может быть использована в различных «амплуа» — как самодостаточное блюдо, требующее лишь легкого гарнира, как источник белка в супе или как сытный ингредиент салата.

Не менее важно при составлении диеты узнать, как правильно выбрать курятину для дальнейшего приготовления, ведь от этого зависит ее польза. Например, свежая обладает идеальным соотношением белков, жиров и углеводов, и из нее получится максимально здоровое блюдо. А вот замороженная уже будет не столь полезной, так как в ней содержатся консерванты и уходят полезные вещества. Рассмотрим подробнее все важные моменты, которые нужно знать, чтобы использовать курятину в целях похудения.

Содержание

Вернуться к оглавлению

Что лучше — ножка или крылышко

Показатели калорийности курятины необыкновенно разнообразны и зависят от нескольких факторов. К основным из них относятся такие:

  • выбранная для готовки часть куриной тушки;
  • способ приготовления;
  • использование специй и соусов.

Усредненный показатель калорийности сырой курятины составляет порядка 110 ккал на сто грамм. Если же рассмотреть вариации, то цифры будут сильно разниться. Например, в домашней курице порядка двухсот калорий на сто грамм, в туше бройлера — 220 ккал, а вот цыпленок затянет на 201 ккал.

Сколько калорий в вареной курице? Если сварить тушку полностью, то калорийность достигнет 205 ккал на 100 грамм. Но если взять только отварное куриное филе, тогда показатель резко падает и достигает всего 115 ккал на 100 грамм. Именно этот продукт предпочитают есть спортсмены, так как филе является бесценным по содержанию в нем белка при чрезвычайно низкой калорийности. От него просто невозможно набрать лишние килограммы. Белое мясо птицы помогает нарастить мышечную массу и заряжает спортсменов необходимой энергией.

Тем не менее, большинство людей предпочитает обжаривать птицу, не думая о том, сколько калорий в жареной курице. Оказывается, ее калорийность, по сравнению с вареной, возрастает вдвое, достигая индекса в 250 ккал на 100 грамм. Она, безусловно, очень вкусная, но противопоказана при диетах, а также тем людям, у которых наблюдается повышенный холестерин или избыточный вес. Чуть меньше калорий в тушеной курятине — 235 ккал на 100 грамм. По сравнению с жаркой, этот метод приготовления также более предпочтителен, так как при тушении не образуются канцерогены, выделяемые при термической обработке на сковороде, и к тому же снижен холестерин.

Курятина, приготовленная на гриле, обладает еще меньшей калорийностью — всего 210 ккал на 100 грамм. Но в этом случае есть свои нюансы. Лучше всего готовить ее на гриле самостоятельно и иметь уверенность в том, что курятина не только будет с низкой энергетической ценностью (без лишних соусов и специй), но и свежей. Также важно, чтобы мясо хорошо прожарилось, дабы избежать риска заболевания сальмонеллезом.

Высокой калорийностью обладает и запеченная в духовке курица. На сто грамм готового блюда приходится 250 ккал. А вот у копченой птицы она ниже — 185 ккал. Наиболее низкий показатель даст курятина, приготовленная на пару, а также шашлык из курицы. В первом случае цифра будет 140 ккал на 100 грамм, а в шашлыке — всего 115 ккал.

Различной калорийностью обладают отдельные части курицы и субпродукты. Так, популярные куриные окорочка в вареном виде имеют 160 ккал на 100 грамм. Если же их пожарить, то цифра подскочит на 100 ккал и достигнет показателя 250–260 ккал. Диетологи категорически не советуют эту часть курятины есть людям, следящим за своей фигурой. Если же перед соблазном невозможно устоять, тогда в качестве гарнира к жареным окорочкам нужно брать большое количество свежих овощей. Куриное бедро в ста граммах таит 180 ккал, а голень — 210 ккал. Их чаще всего используют на шашлыки. Крыло затягивает на 186 ккал.

А вот самой калорийной является спинка курицы — 305 ккал на 100 грамм. Ее чаще всего используют в супах для навара, так как в ней содержится много жира. Если говорить о субпродуктах, то калорийность у них более приемлемая. Так, куриные сердечки содержат 160 ккал, куриные желудки — всего 130 ккал, а куриная печень — 143 ккал.

Невысокая калорийность и у фарша из курятины — 140 ккал. Если готовить из него котлеты на пару, тогда энергетическая ценность не повысится.

Вернуться к оглавлению

Делаем курятину диетической

Специалисты по питанию высоко ценят мясо курятины не только за его низкую калорийность, но и за ряд полезных свойств. В нем содержатся витамины групп А, В, С и РР. Кроме того, в ней есть такое органическое соединение, как холин, который отвечает за нормализацию работы надпочечников и почек. Также он помогает очищать печень от жира. Высокое содержание аминокислоты «триптофан» особенно полезно человеку при диете, так как она повышает уровень серотонина в головном мозге, что понижает стресс и улучшает настроение. Еще в курятине содержатся такие микроэлементы, как железо, медь, натрий, кальций, фосфор, селен, магний, калий, цинк, марганец. Фосфор нормализует работу центральной нервной системы, почек и печени, а также улучшает состояние костей и зубов. Селен стимулирует повышение скорости обмена веществ. Изобилие витаминов группы В улучшает зрение и состояние кожного покрова, а также является профилактикой остеопороза и артрита.

Более того, регулярное употребление в рацион нежирной курятины показано людям, страдающим от ряда недугов, таких как сахарный диабет, язвенные заболевания, полиартрит, гипертония, атеросклероз сосудов, инфаркты, инсульты, подагра. В этом смысле особенно полезно употребление именно белого мяса куриной грудки, так как оно способно нормализовать кровяное давление и снимать отечность. Кроме того, при простудных заболеваниях многие медицинские специалисты рекомендуют пациентам есть куриный бульон.

Неудивительно, что на фоне такого количества полезных свойств, благотворно влияющих на состояние здоровья человека, мясо курятины рекомендуется для употребления при похудении. Но для того, чтобы блюда из курицы стали действительно диетическими, необходимо соблюдать несколько простых правил их приготовления. Тем, кто следит за своим питанием, рекомендуется употреблять в пищу вареное куриное филе, так как оно обладает наименьшей калорийностью. Если вареная грудка надоела, тогда допустимо запечь ее в духовке в специальном рукаве для запекания или фольге и подавать со свежими овощами и зеленью. Только избегайте в рецептах использование кляра, так как он значительно повысит общую калорийность блюда.

Если вы планируете приготовить ароматный куриный бульон, то сделайте это также правильно. Варить его лучше из целой птицы или спинки, так как из диетического белого мяса грудки не получится вкусный суп. Первым делом тщательно промойте курятину, снимите с нее кожицу и отделите весь жир. После этого залейте мясо водой, ставьте кастрюлю с ней на огонь и доведите до кипения. Чтобы не тратить много времени, можете параллельно поставить на огонь вторую емкость. При выборе размера кастрюль рассчитывайте на то, что готовый бульон будет именно во второй. Когда курятина покипит пять минут, слейте с нее воду и перекладывайте ее во вторую кастрюлю. Если же вы решили готовить все в одной емкости, тогда вымойте ее от остатков пены, заливайте мясо свежей водой и снова ставьте на огонь, чтобы продолжить готовку. Этот нехитрый метод преследует сразу две цели. Во-первых, он снизит калорийность куриного бульона до необходимого при диетах минимума. А во-вторых, позволит очистить тушку от антибиотиков и гормонов, которыми живую курицу пичкали на птицефабрике, чтобы она скорее выросла. После того, как вода с мясом снова закипит, посолите ее и продолжайте варить до готовности.

Чтобы курятина стала диетической, снимите с нее кожу и тщательно удалите с мяса весь жир. Для сравнения: если в вареной с кожей птице насчитывается 205 ккал на 100 грамм, то при отделении с тушки кожицы и жира калорийность упадет до 170 ккал.

Вернуться к оглавлению

Вкусные блюда с низкой калорийностью

В качестве первого яства можно приготовить суп с курятиной и лапшой. Энергетическая ценность такого супчика не превышает 80 ккал на сто грамм. Согласно рецепту, для его приготовления вам понадобятся следующие продукты:

  • куриное филе — 0,5 кг;
  • лапша — 200 г;
  • куриное яйцо — 2 шт.;
  • луковица — 2 шт.;
  • картофель — 2 шт.;
  • соль, перец, зелень, лавровый лист — по вкусу.

Поставьте на огонь кастрюлю с водой и опустите в нее нарезанный лук, морковку и филе курицы. После того, как вода закипит, уменьшите огонь и добавьте в кастрюлю нарезанную брусочками картошку, а также опустите лавровый лист. Накройте крышкой и варите двадцать минут. После этого добавляйте лапшу и специи. Разбейте прямо в суп пару яиц и тщательно помешайте ложкой. Варите до того момента, как лапша и картофель будут мягкими. При желании положите в готовый суп свежую зелень.

На второе можно сделать вкусный плов, калорийность которого не превысит 155 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты для куриного плова

ПродуктыКоличество
филе;0,5 кг;
длинный рис;0,5 кг;
растительное масло;1–2 ст. л.;
морковь;2 шт.;
луковица;2 шт.;
соль и черный перецпо вкусу.

Филе нарежьте кубиками среднего размера, лук мелко нашинкуйте, а морковь натрите на крупной терке. В жаровню налейте растительное масло, чтобы полностью покрыть ее дно, и поставьте ее на огонь. Когда жаровня нагреется, положите в масло лук с морковью и спассеруйте их. Затем поместите туда же курятину и, помешивая, держите ее на огне до тех пор, пока мясо не станет со всех сторон белым. После этого налейте в жаровню четыре стакана чистой воды. Добавляйте соль и перец. Потом засыпьте туда рис, убавьте огонь и следите, пока вся вода полностью испарится. Далее накройте жаровню крышкой и выключите огонь. Нужно дать время блюду настояться, чтобы рис окончательно разбух.

А вот для приготовления шашлыка из курятины для всей семьи вам понадобится: 1,5 кг куриных бедер (снимите с них кожицу), 2 л кефира, соль и черный перец — по вкусу. В большую миску положите птицу, залейте низкопроцентным кефиром и тщательно перемешайте. Добавьте соль и перец, снова равномерно распределите. Затем поставьте мясо в холодильник минимум на три часа, чтобы оно впитало в себя кефир и стало сочным. После этого курятина готова для того, чтобы из нее жарить шашлык. Калорийность таких шашлыков будет порядка 225 ккал на сто грамм.

Чтобы приготовить тушеную курятину с низкой калорийностью, нужно отказаться от растительного масла и майонеза, которые делают ее более сочной, но прибавляют энергетическую ценность. А, чтобы мясо не оказалось суховатым, эти ингредиенты можно заменить более полезными продуктами. Просто во время готовки добавьте к мясу нарезанные помидоры, черный перец, немного лимонного сока и пару ложек чистой воды. Калорийность приготовленной таким образом тушеной курятины будет не больше 60 ккал на 100 грамм.

При желании иногда можно приготовить даже куриные наггетсы с использованием овсяных хлопьев. Энергетическая ценность блюда составит 360 ккал на 100 грамм. Для этого полкило куриного филе нужно замариновать в смеси карри, красного перца, чеснока и соли с добавлением сока половины лимона и шести столовых ложек растительного масла. Для панировки вам понадобится: два куриных яйца, немного муки и овсяных хлопьев. Нарезанную брусочками курицу час вымачивайте в маринаде, затем обваляйте в яйце, муке и хлопьях. Жарьте до образования корочки, после выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Злоупотреблять таким калорийным блюдом не рекомендуется, но изредка в порядке исключения им можно побаловать себя и родных.

Одним из главных достоинств курятины, делающих ее популярной во многих семьях, является ее доступность из-за относительно невысокой цены. Также хозяйки любят ее за то, что это мясо готовится быстро и становится нежным на вкус. А количеству разнообразных блюд с курятиной может позавидовать любой другой продукт. Птицу используют, чтобы представить свое меню максимально нескучным. На ее основе готовят различные супы и бульоны, делают фрикадельки и тефтели, добавляют в рагу и плов, варят традиционное блюдо русской кухни — холодец.

Любое из яств можно сделать диетическим. Для этого нужно лишь тщательно обработать куриное мясо, максимально обезжирив его, и не добавлять соусы и приправы. Если следовать этим несложным рекомендациям, то калорийность курятины останется на низком уровне, а польза от нее для организма будет неоценимой.

Источник: http://KtoStroynee.ru/kalorijnost/myasnoe/kurinaya-pechen.html
Еще интересное порево: